Ernährung - ein Thema, das uns alle angeht:

Wer kennt sie nicht, die überflüssigen Pfunde, die vielen Diätvorschläge in den Illustrierten, die Freude am Essen, die Verlockungen der Süßwarenindustrie, aber auch die Gefahren der Fehlernährung, die hohe Zahl ernährungsabhängiger Krankheiten oder gar die kaum mehr verständlichen Etiketten auf verpackten Lebensmitteln?

„Mit dem Profilfach ´Ernährungslehre mit Chemie` sollen fundierte Kenntnisse vermittelt werden, die es ermöglichen, sich zu diesen Sachfragen und Problemen der Ernährung ein Urteil zu bilden und neue Erkenntnisse auch für die eigene Lebensgestaltung zu bewerten.“
(Auszug aus dem Vorwort des Lehrplans).

Schwerpunkte bilden dabei grundlegende Themen sowohl der anorganischen als auch der organischen Chemie und Biochemie.

• 3 Jahre  mit 6 Stunden pro Woche
• Profilfach: schriftliches Prüfungsfach im Abitur
• Theorie und Laborpraxis Ernährungslehre mit chemischem Hintergrundwissen gepaart

Und wie steht es mit dem nicht so sehr geliebten Fach „Chemie“?
Gute Vorkenntnisse sind durchaus erwünscht und von Nutzen. Allerdings werden für alle Schüler durch Wiederholung der Grundlagen gleiche Ausgangsvoraussetzungen für die folgenden Jahrgangsstufen geschaffen.

Wie laufen die drei Jahre in „ELCH“ ab? Eingangsstufe (ehemals Klasse 11) 4 h Chemie, 1 h Ernährungslehre, 1 h Chemielabor: legt Grundlagen im Bereich der anorganischen und organischen Chemie die Ernährungslehre betrachtet global die Ernährung der Industriegesellschaft

Jahrgangsstufe 1 (Klasse12) 3 h Chemie, 3 h Ernährungslehre
	gleiche Anteile Chemie und Ernährungslehre u.a. sekundäre Pflanzenstoffe, Rolle des Cholesterins im Stoffwechsel des Menschen Ester, die Aromastoffe im Gummibärchen.............

Jahrgangsstufe 2 (Klasse 13) 3 h Chemie, 4 h Ernährungslehre
Stoffwechselgeschehen des Menschen, Diabetes, Adipositas, Gicht..... Beurteilung von Außenseiterdiäten, Fasten .... Aufbau von Proteinen, Enzymen usw.................

Wie kann man diese Fachrichtung später in der weiteren Ausbildung nutzen?

Das Profilfach bietet eine sehr gute Grundlage für viele naturwissenschaftliche Studiengänge (auch Medizin, sofern es der NC zulässt).
Besonders: Ernährungswissenschaften, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Biochemie, Biologie.....

Für alle naturwissenschaftlichen Assistentenberufe wird durch das Profilfach eine sehr gute Basis geschaffen.